Programm → SachbuchEs lebe die Küche!

160 Seiten
Format 210x235 Hardcover
EUR 28,50 / sFr 49,80

ISBN: 9783701731398

Erschienen am 04. Dezember 2008.

Nicht lieferbar.

Gerhard Knobl
Norbert Steiner

Es lebe die Küche!
Die 100 besten Rezepte aus dem Goldenen Bründl

Das Goldene Bründl ist Insidern nicht nur als idyllisches Ausflugsziel bekannt, sondern hat sich vor allem als Pilgerstätte für Feinschmecker aus Wien und Umgebung etabliert.

2008 wurden Gerhard Knobl und Norbert Steiner mit der Auszeichnung \"Top-Wirt-Sieger\" des Jahres von der NÖ Wirtshauskultur gewürdigt. In ihrem Kochbuch geben Wirt und Koch Kostproben ihrer traditionellen Küche mit dem besonderen Pfiff. Küchenchef Steiner versteht es mühelos, die MItte zwischen schmackhafter Bodenständigkeit und fantasieboller Verfeinerung zu finden. Als Auftakt empfiehlt er neben Klassischem wie Leberparfait oder Tafelspitzsulz eine Garnele im Aperolschaum oder ein Rote-Rüben-Tartar mit geräuchertem Heilbutt und köstlichen Suppen.

Dem Ort verbunden bietet das Goldene Bründl raffinierte Fischideen (wie Karpfenfilet mit Lebkuchenblatt) und pflegt die klassische Küche- vom Kaninchenschlögel über den knusprigen Schweinsschopf hin zum Kalbsrückenbraten mit Löwenzahnsauce. Die über 100 verführerisch bebilderten Rezepte werden von einem grandiosen Dessertreigen etwa geeiste Germknödel der Basilikummousse abgerundet. Lassen Sie diese Küche zu Hause hochleben!

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